Le Galápagos est un café difficile à trouver et d’une qualité exceptionnelle! Il possède un goût riche, un arôme caramélisé et une douce acidité qui rappelle légèrement le citron. Il a une bonne longueur en bouche et on y perçoit un léger goût de chocolat ainsi que des notes de tabac et de cuir, voir des notes d’herbes salées. La torréfaction « Mi-Noir » semble être la mieux adaptée à ce café très délicat. Une torréfaction plus foncée aurait pour effet de masquer son parfum et son goût. Emballage sous vide, 250g.